Celem badań było oznaczenie jakości markerów oraz oszacowanie wpływu diety wzbogaconej w małże pochodzące z zanieczyszczonych i niezanieczyszczonych obszarów na wybrane markery metabolizmu białek i lipidów u szczurów, których pokarm zawierał różne dawki cholesterolu. Obszerny zakres przeprowadzonych testów w warunkach in vitro wykazał, że małże pochodzące z zanieczyszczonych terenów charakteryzują się wyższą zawartością białek, lipidów oraz wyższym potencjałem przeciwutleniającym. Dieta wzbogacona w małże podawane w suchej postaci, pochodzące zarówno z zanieczyszczonych, jak i z niezanieczyszconych terenów, znacząco hamowała wzrost lipidów w osoczu, a także hamowała spadek aktywności przeciwutleniającej w osoczu. Mniejsze zmiany były zauważone w profilu białek w osoczu szczurów po zastosowaniu dwóch rodzajów diety wzbogaconej w małże. Podsumowując, wzbogacenie diety zawierającej różne dawki cholesterolu w małże przygotowane w suchej postaci, zarówno z zanieczyszczonych, jak również zanieczyszczonych terenów, polepsza metabolizm białek u zwierząt, a także wpływa pozytywnie na profil lipidów w osoczu oraz na aktywność przeciwutleniającą osocza. Testy służące do określenia aktywności przeciwutleniającej mogą być stosowane jako dodatkowe wskaźniki jakości małż.
Authors
- Hanna Leontowicz,
- Maria Leontowicz,
- prof. dr hab. inż. Jacek Namieśnik link open in new tab ,
- Jerzy Drzewiecki,
- Yong-Seo Park,
- Zofia Zachwieja,
- Paweł Zagrodzki,
- Arkadi Gorinstein,
- Simon Trakhtenberg,
- Shela Gorinstein
Additional information
- DOI
- Digital Object Identifier link open in new tab 10.1007/s00217-008-0843-9
- Category
- Publikacja w czasopiśmie
- Type
- artykuł w czasopiśmie z listy filadelfijskiej
- Language
- angielski
- Publication year
- 2008
