Omówiono znaczenie i zawartość składników mineralnych w surowcach i produk-tach żywnościowych. Określono ich wpływ na jakość wyrobów oraz podano najwa-żniejsze sposoby ich oznaczania.
Authors
Additional information
- Category
- Publikacja monograficzna
- Type
- rozdział w książce - monografii autorskiej /podręczniku o zasięgu krajowym
- Language
- polski
- Publication year
- 2002
Source: MOSTWiedzy.pl - publication "Składniki mineralne" link open in new tab
