Repozytorium publikacji - Politechnika Gdańska

W artykule scharakteryzowano dwie techniki instrumentalne stosowane w ocenie jakości produktów spożywczych, tj. chromatografię gazową w połączeniu z detekcją olfaktometryczną oraz nos elektroniczny. Opisano zasady działania obu technik oraz typowe procedury analityczne stosowane w ocenie zapachu. Ponadto, podano przykłady praktycznego zastosowania obu technik, włącznie z tymi, które wykorzystano w pracowni autorów.

Autorzy

• prof. dr hab. inż. Waldemar Wardencki link otwiera się w nowej karcie ,
• Tomasz Chmiel,
• dr inż. Tomasz Dymerski link otwiera się w nowej karcie ,
• mgr inż. Paulina Biernacka link otwiera się w nowej karcie