Repozytorium publikacji - Politechnika Gdańska

Artykuł jest przeglądem literatury, dotyczącym wykorzystania polimerów naturalnych do wytwarzania jadalnych powłok powierzchniowych lub opakowań do żywności. Omówione zostały właściwości folii z różnych białek i polisacharydów oraz sposoby poprawy ich właściwości użytkowych poprzez modyfikacje fizyczne, chemiczne i enzymatyczne. Przedstawiono również możliwości włączania w matryce polimerową nanonapełniaczy i scharakteryzowano właściwości otrzymanych nanokompozytów polimerowych. Ponadto wskazano możliwości poszerzenia właściwości użytkowych folii z naturalnych polimerów poprzez wprowadzenie dodatkowych substancji, przede wszystkim o aktywności przeciwdrobnoustrojowej.

Autorzy

• dr inż. Karolina Gottfried link otwiera się w nowej karcie ,
• Katarzyna Sztuka link otwiera się w nowej karcie ,
• dr hab. inż. Hanna Staroszczyk link otwiera się w nowej karcie ,
• prof. dr hab. inż. Ilona Kołodziejska link otwiera się w nowej karcie