Przedmiotem badań były ekstrakty uzyskane zarówno z egzotycznych owoców z terenu Tajlandii (durian, snake fruit, mangosteen) jak i owoców ''konwencjonalnych'' (mango, kiwi, awokado) w celu porównania zawartości związków bioaktywnych i aktywności przeciwutleniającej.Wyniki badań prowadzonych zarówno in vitro jak i in vivo mogą być wykorzystane przy opracowywaniu diety. W trakcie badań in vitro wykorzystano testy do określania potencjału przeciwutleniającego (ABTS, DPPH, FRAP, CUPRAC) w próbkach ekstraktów wodnych, metanolowych, acetonowych i heksanowych oraz technikę spektroskopową (FT-IR) i trójwymiarową fluorymetrię (3D-FL).Wyniki badań in vivo (na szczurach) wskazują, że dodatek owoców egzotycznych do diety ma korzystny wpływ na profil lipidowy oraz aktywność przeciwutleniającą u szczurów karmionych dietą bogatą w cholesterol.
Autorzy
- Shela Gorinstein,
- Sumitra Poovarodom,
- Hanna Leontowicz,
- Maria Leontowicz,
- prof. dr hab. inż. Jacek Namieśnik link otwiera się w nowej karcie ,
- Suchada Vearasilp,
- Ratiporn Haruenkit,
- Pramoj Ruamsuke,
- Elena Katrich,
- Zev Tashma
Informacje dodatkowe
- Kategoria
- Publikacja w czasopiśmie
- Typ
- artykuł w czasopiśmie wyróżnionym w JCR
- Język
- angielski
- Rok wydania
- 2011
