Repozytorium publikacji - Politechnika Gdańska

Celem pracy było porównanie olejów uzyskanych z różnych odmian rzepaku. Oznaczono skład kwasów tłuszczowych, wartości liczb charakterystycznych (AcV, AnV, PV, TOTOX), zawartość karotenów, tokoferoli, chlorofili, polifenoli, metali (żelazo i miedź). Oznaczono stabilność oksydatywną olejów tłoczonych na zimno. Oznaczono skład frakcji lotnej i przeprowadzono analizy sensoryczne.

Autorzy

• dr inż. Maria Tynek link otwiera się w nowej karcie ,
• dr inż. Roman Pawłowicz link otwiera się w nowej karcie ,
• dr inż. Justyna Gromadzka link otwiera się w nowej karcie ,
• dr hab. inż. Robert Tylingo link otwiera się w nowej karcie ,
• prof. dr hab. inż. Waldemar Wardencki link otwiera się w nowej karcie ,
• Gyorgy Karlovits