Repozytorium publikacji - Politechnika Gdańska

W pracy zaproponowano zastosowanie polisacharydów: gumy ksantanowej, gumy arabskiej i gumy karaya, jako addytywów w separacji pianowej białek serwatkowych. Badania wykazały, że efektywność separacji pianowej z wymienionymi polisacharydami zmierzona za pomocą stopnia wyflotowania i współczynnika wzbogacenia, wzrasta w stosunku do roztworów czystych białek serwatkowych.

Autorzy

• prof. dr hab. inż. Bożenna Kawalec-Pietrenko link otwiera się w nowej karcie ,
• dr inż. Karolina Kucharska link otwiera się w nowej karcie ,
• dr inż. Iwona Hołowacz link otwiera się w nowej karcie