Analysis of biogenic amines in beers was carried out by HPLC-MS/MS after their derivatization with p-toluenesulfonyl chloride (tosyl chloride). The developed method has been applied for analysis of eighteen biogenic amines in twelve samples of different kind of beers (Lager, Strong Lager, Schwarzbier, Weizenbier, Pils, nonalcoholic Pils, Stout). The method is sensitive and the results precise for majority of the analytes.
Autorzy
Informacje dodatkowe
- Kategoria
- Aktywność konferencyjna
- Typ
- materiały konferencyjne indeksowane w Web of Science
- Język
- angielski
- Rok wydania
- 2016
Źródło danych: MOSTWiedzy.pl - publikacja "Determination of biogenic amines in beers by LC-MS/MS" link otwiera się w nowej karcie
