Antarktyczny szczep, gram-ujemnych bakterii, wyizolowanych z przewodu pokarmowego kryla z gatunku Thyssanoessa macrura, sklasyfikowany na podstawie analizy sekwencji nukleotydowej geny 16S rDNA jako Pseudoalteromonas sp. 22b jest producentem wewnątrzkomórkowej zimnolubnej beta-galaktozydazy. Ponieważ enzym ten wykazuje wysoką aktywność katalityczną w zakresie temperatur od 0 do 30 stC, stanowi on atrakcyjny biokatalizator, użyteczny w produkcji bezlaktozowych produktów przemysłu mleczarskiego. Przedstawiono model cząsteczki tego enzymu, uzyskany z zastosowaniem modelowania homologicznego, opartego o matrycę struktury beta-galaktozydazy E. coli. Interpretacja wyników uzyskanych podczas przeprowadzonego porównania pozwoliła na wysunięcie teorii wyjaśniającej obserwowane różnice właściwości bio- i immunochemicznych występujących pomiędzy porównywanymi enzymami.
Authors
- Karolina Tkaczuk,
- Janusz M. Bujnicki,
- Aneta Białkowska,
- Stanisław Bielecki,
- Marianna Turkiewicz,
- dr hab. inż. Hubert Cieśliński link open in new tab ,
- prof. dr hab. Józef Kur link open in new tab
Additional information
- DOI
- Digital Object Identifier link open in new tab 10.1080/10242420500190605
- Category
- Publikacja w czasopiśmie
- Type
- artykuł w czasopiśmie z listy filadelfijskiej
- Language
- angielski
- Publication year
- 2005
